餐廳就是指在一定場(chǎng)所，公開地對(duì)一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋?！〔蛷d可能意指下列事物：餐館(Restaurant)，一種提供餐飲服務(wù)的店鋪;飯廳(Dining Room)，一種住宅建筑中通常會(huì)看到的房間/設(shè)施，有時(shí)會(huì)與廚房或客廳相連。下面是小編帶來的有關(guān)餐廳節(jié)日營(yíng)銷策劃書，希望大家喜歡

餐廳節(jié)日營(yíng)銷策劃書1

會(huì)員營(yíng)銷——餐廳獲客的必要手段

會(huì)員營(yíng)銷首先要思考的就是如何建立顧客與餐廳之間的聯(lián)系，通過什么方式?借助什么熱點(diǎn)?

讓餐廳又愛又恨的熱點(diǎn)就是每一年的節(jié)日營(yíng)銷了。一年里至少有14個(gè)可以去做營(yíng)銷活動(dòng)的節(jié)日，加上一些熱點(diǎn)，20場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)都不算多。

會(huì)做營(yíng)銷的餐廳，每個(gè)月都可以利用節(jié)日獲客，提升營(yíng)業(yè)額，增加會(huì)員的人數(shù)。

不會(huì)做營(yíng)銷的餐廳就只能頭疼的看著旁邊的店賺錢，對(duì)節(jié)日的到來既期待又恐懼。

維碼思特——助力餐廳全年節(jié)日營(yíng)銷

作為餐廳服務(wù)商，我們推出了全年節(jié)日營(yíng)銷的方案，幫助餐廳解決這個(gè)難題。

除此之外，我們還提供餐廳開業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)，店慶營(yíng)銷活動(dòng)，熱點(diǎn)營(yíng)銷活動(dòng)，積分商城兌換活動(dòng)，分享返利活動(dòng)等，確保餐廳能抓住每一個(gè)營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)。

維碼思特營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)在對(duì)全國(guó)各地的餐飲市場(chǎng)調(diào)研，分析，研究顧客消費(fèi)習(xí)慣的基礎(chǔ)之上，去策劃每一場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，我們的營(yíng)銷會(huì)更貼近顧客的需求，引起大眾的情感共鳴，從而更容易刺激顧客進(jìn)店，達(dá)到做營(yíng)銷的目的。

接下來我們計(jì)算一下餐廳做營(yíng)銷，光是策劃方案一年得花多少錢?

餐廳想要把營(yíng)銷活動(dòng)做好有下面幾種辦法：

1，自己建立營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)：需要招聘平面設(shè)計(jì)師一名，工資zui少4000元/月，營(yíng)銷策劃1—2名，工資zui 少5000元/月。

每年給員工發(fā)工資需要10.8萬。

2，把營(yíng)銷活動(dòng)外包給策劃公司：需要尋找對(duì)餐飲行業(yè)非常了解的策劃公司，單次營(yíng)銷方案收費(fèi)至少2000元。

全年做10到20場(chǎng)，費(fèi)用2萬—4萬。

不管選擇以上哪種方式，餐廳都會(huì)面臨一筆比較大的費(fèi)用支出，并且以上都是用zui低的標(biāo)準(zhǔn)去計(jì)算的，在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)上去請(qǐng)的策劃人員或者外包團(tuán)隊(duì)，可能也達(dá)不到一定的標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳節(jié)日營(yíng)銷策劃書2

一、目標(biāo)市場(chǎng)分析

本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。

二、定價(jià)策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在50-80元(不含酒水)。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)餐廳的純利潤(rùn)來制定)。

三、營(yíng)銷策略

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是八月十五日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳那個(gè)的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(廣州地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8.15折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本餐廳暫時(shí)沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷八月十日至八月二十日,也就是公歷2010年9月17日至2010年9月27日。

四、推廣策略

1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的最新活動(dòng)。

4、網(wǎng)上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

1、保安必須要保證餐廳的安全。

2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂。

4、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快。

5、大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。

六、效果預(yù)測(cè)

餐廳在切實(shí)實(shí)施了以上的促銷推廣活動(dòng)和為顧客提供了周到服務(wù)時(shí)，餐廳經(jīng)營(yíng)收入最少是平時(shí)經(jīng)營(yíng)收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、餐廳前臺(tái)及時(shí)與服務(wù)員溝通，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。

3、盡快做好餐廳的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出餐廳的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁(yè)要一個(gè)大的FLASH動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。

餐廳節(jié)日營(yíng)銷策劃書3

1).九月暢享金秋——碩果飄香

9月10日， 教師節(jié) (公益營(yíng)銷活動(dòng))

費(fèi)用預(yù)算：3000元(禮品、水療門票)

與幼兒園、小學(xué)聯(lián)系，由酒店提供多功能廳場(chǎng)地、音響等設(shè)施，舉辦“____大酒店_小學(xué) 教師節(jié)文藝匯演”。免收?qǐng)龅刭M(fèi)，免收設(shè)備使用費(fèi)，每位老師贈(zèng)送一份精美禮品及水療館門票;用餐費(fèi)用現(xiàn)付，標(biāo)準(zhǔn)、桌數(shù)不低于800元/席、10席。

9月12日，中秋節(jié) (專項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng))

費(fèi)用預(yù)算：35000元(獎(jiǎng)品部分置換、單頁(yè)印刷、報(bào)紙硬廣、

報(bào)紙軟文、網(wǎng)站、雜志宣傳等)承繼___大酒店大酒店月餅品牌，做強(qiáng)月餅銷售及市場(chǎng)占有率。重點(diǎn)加強(qiáng)中、高端客戶群的營(yíng)銷，月餅餡料品種增加“臺(tái)灣風(fēng)味”，圍繞大陸與臺(tái)灣海峽兩岸“和”為主線，開展月餅有獎(jiǎng)銷售，最高獎(jiǎng)為雙人臺(tái)灣七日游，以此刺激銷售創(chuàng)出新高。

9月20日，國(guó)際愛牙日

費(fèi)用預(yù)算：2000元(牙科醫(yī)院聯(lián)系、宴請(qǐng)、宣傳等)聯(lián)合醫(yī)院，聯(lián)合開展“呵護(hù)牙齒”活動(dòng)，凡在酒店餐飲消費(fèi)的.賓客，消費(fèi)滿200元贈(zèng)送“常規(guī)牙齒健康”免費(fèi)檢查一次。

9月27日，世界旅游日

預(yù)算費(fèi)用：1萬元(置換、宣傳等)

(1).參與省、市旅游主辦的旅游推廣活動(dòng)。

(2).聯(lián)合開封旅游局或清明上河園等景區(qū)，以

贊助或置換的形式換得景區(qū)門票，酒店內(nèi)

開展消費(fèi)滿500元，即贈(zèng)送景區(qū)門票一張。

9月末 酒店開業(yè)五周年大型店慶活動(dòng)

預(yù)算費(fèi)用：90萬(大型演唱會(huì))

(1).“____大酒店大酒店店慶五周年大型演唱會(huì)”

邀請(qǐng)一線港臺(tái)歌星1名(擬王力宏/謝霆鋒)，當(dāng)紅網(wǎng)絡(luò)歌手/明星4-5名(擬鄭源、飛輪海等)，目標(biāo)觀眾70-90后人群，采取售票+消費(fèi)滿額贈(zèng)送+贊助的形式。

(2).或者舉辦“弘揚(yáng)國(guó)粹 潤(rùn)澤__”____大酒店

大酒店盛世梨園群英會(huì)，采取售票+消費(fèi)滿額贈(zèng)送等形式。

2).十月 暢享金秋——舉國(guó)歡慶

10月1日，國(guó)慶節(jié)活動(dòng)

預(yù)算費(fèi)用：3000元(宣傳等)酒店各經(jīng)營(yíng)部門推出“國(guó)慶特價(jià)”，及“國(guó)慶七天樂”等活動(dòng)

10月5日，重陽節(jié)

預(yù)算費(fèi)用：5000元(餐飲、禮品)

開展尊敬老人、關(guān)注老人，邀請(qǐng)福利院孤寡老人，到酒店共話重陽，安排老人參觀酒店、用餐、欣賞戲曲影片(全程專人一對(duì)一陪護(hù)，確保老人安全，邀請(qǐng)老人年齡擬定50-65歲)

10月13日，世界保健日

預(yù)算費(fèi)用：2000元(專家邀請(qǐng)、宴請(qǐng)等)

關(guān)注日常保健、倡導(dǎo)健康生活，針對(duì)辦公室一族，酒店開展養(yǎng)生保健論壇，邀請(qǐng)保健師講解如何緩解辦公室疲勞，如何避免職業(yè)病。協(xié)議單位、房客、用餐客人均可憑票免費(fèi)參加。

10月16日，世界糧食日

預(yù)算費(fèi)用：1000元(宣傳品、海報(bào)等)

針對(duì)知_西餐廳自助餐及酒店員工餐，開展宣傳世界糧食日公益宣傳，倡導(dǎo)節(jié)約糧食、杜絕惡意浪費(fèi)。

3).十一月 暢享金秋——?dú)g樂同享

餐廳節(jié)日營(yíng)銷策劃書4

一、美食節(jié)活動(dòng)目的

通過美食節(jié)活動(dòng)，讓市民進(jìn)一步了解餐廳、認(rèn)識(shí)、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、美食節(jié)活動(dòng)原則

實(shí)惠第一，大眾參與，體驗(yàn)昔曰滿漢全席/今上百姓餐桌和星級(jí)親情服務(wù)。

三、美食節(jié)活動(dòng)賣點(diǎn)

精典的菜肴、布衣的消費(fèi)，把美食和文化相結(jié)合，走食療、功效、價(jià)廉新路線。

四、美食節(jié)活動(dòng)理念

餐廳菜肴很有個(gè)性化!

五、美食節(jié)活動(dòng)主題

感受鮮香，人性服務(wù)，親情接待，營(yíng)造完美的“中國(guó)第一次滿漢全席美食節(jié)”。了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)關(guān)注微信平臺(tái)

六、美食節(jié)活動(dòng)組織

1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳

2、工作分工：營(yíng)銷部經(jīng)理總指揮

3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)：餐廳總經(jīng)辦

4、對(duì)外宣傳：營(yíng)銷部經(jīng)理出提綱，餐廳執(zhí)行

5、客戶營(yíng)銷：營(yíng)銷部經(jīng)理培訓(xùn)營(yíng)銷人員并指揮營(yíng)銷隊(duì)伍

6、活動(dòng)保障：餐廳財(cái)力、物力、人力

7、安全防護(hù)：保安部

七、美食節(jié)活動(dòng)內(nèi)容

(一)美食節(jié)活動(dòng)籌備

1、引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;

2、通過各級(jí)媒體的新聞炒作，了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)關(guān)注微信平臺(tái) 精美的宣傳單、新疑的流動(dòng)宣傳車，二十萬條短信群發(fā)等宣傳，傳遞美食節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息，喚起市民的關(guān)注;

3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

(二)美食節(jié)活動(dòng)舉辦了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)關(guān)注微信平臺(tái)

1、品牌、菜肴形象展示

1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質(zhì)、器、名。

2)方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

3)形式：通過菜肴體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。

4)互動(dòng)：現(xiàn)場(chǎng)參入滿漢時(shí)期的抽簽?zāi)Ｊ?，每天設(shè)一等獎(jiǎng)一名“永州皇帝享受權(quán)”價(jià)值上萬元;二等獎(jiǎng)二名‘‘宰相享受權(quán)‘‘價(jià)值三千元，現(xiàn)場(chǎng)開獎(jiǎng)，營(yíng)造活躍氣氛。

5)內(nèi)容：a、菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);

b、菜肴的文化展示;

c、服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

d、展區(qū)設(shè)在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景線。

2、美食節(jié)促銷活動(dòng)

1)主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂。

2)形式：價(jià)格優(yōu)惠，借美食節(jié)開展促銷，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來消費(fèi)群體。

3)內(nèi)容：在美食節(jié)期間，對(duì)消費(fèi)者一律實(shí)行平民價(jià)格優(yōu)惠。

3、美食節(jié)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)模式：

采用自助的模式經(jīng)營(yíng)，菜肴設(shè)置在餐廳大廳。

八、美食節(jié)活動(dòng)其它

1、廣告宣傳費(fèi)用：宣傳單20_0張，每張0。15元，共計(jì)3000元;流動(dòng)宣傳車八輛共計(jì)20_元;短信群發(fā)二十萬條共計(jì)6000元;員工派發(fā)宣傳單和推車補(bǔ)貼費(fèi)用20_元。

2、抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品費(fèi)用：按每天500元成本費(fèi)用。

3、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)。

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