服務員正在倒紅酒服務是個人或社會組織為消費者直接或憑借某種工具、設備、設施、媒體等所做的工作或進行的一種經(jīng)濟活動，是向消費者個人或企業(yè)提供的。下面給大家分享一些關(guān)于餐廳服務員崗位職責細則10篇，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

餐廳服務員崗位職責細則篇1

1、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。

4、負責制定餐飲部營銷計劃長短期經(jīng)營預算，帶領(lǐng)全體員工進取完成和超額完成經(jīng)營指標。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。

6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。

7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并督導實施。

10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進行有效的成本控制。

11、組織和實施餐飲部員工的服務技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的`形象和聲譽。

12、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進取認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質(zhì)量。

餐廳服務員崗位職責細則篇2

1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

2、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。

8、以身作則，職責心強，敢于管理。

9、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

10、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

11、隨時留意客人動向，督導員工主動熱情禮貌待客。

12、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

餐廳服務員崗位職責細則篇3

一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。

二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

三、要經(jīng)常堅持職責范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點菜時，必須要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。

六、要與收款員密切配合，及時協(xié)助收款員核實顧客用餐情景。(煙、酒、主食的數(shù)量)

七、工作期間不得與顧客長時間閑聊影響業(yè)務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。

餐廳服務員崗位職責細則篇4

1、按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、了解當日估清菜及異常推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

5、開餐后按服務程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。

6、時刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予異常關(guān)注，并按其相應標準供給服務。

8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當班結(jié)束認真做好收尾工作。

餐廳服務員崗位職責細則篇5

1、將客人的要求傳遞給廚房。

2、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

3、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

4、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

5、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)清潔。

6、了解每餐客人預訂和桌位安排情景，為客人供給周到的服務。

7、堅持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

8、熱情接待每一位客人。

9、熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務操作技巧。

10、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水電氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情景。

11、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

12、主動征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和提議。

13、理解部長分配的服務工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務。

14、負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16、保證各種用品調(diào)料的清潔和充足。

17、經(jīng)過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的關(guān)系。

18、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

19、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

20、負責開餐前的準備工作。

21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。

餐廳服務員崗位職責細則篇6

1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序供給各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐廳服務員崗位職責細則篇7

1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務。

2、積極配合主管工作，服從主管及上級領(lǐng)導指揮，團結(jié)、善于幫助同事工作。

3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

4、要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

5、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。

6、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

餐廳服務員崗位職責細則篇8

1、做好餐前準備，餐中服務和餐后整理工作，為顧客創(chuàng)造周到，快捷和快樂的服務體驗，確保顧客滿意。

2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

4、運用禮貌語言，為客人提供服務，

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

餐飲服務員崗位職責15

1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。

2、嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量。

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。

4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務。

5、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。

6、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

7、遇到客人投訴，應立即匯報上級領(lǐng)導解決，隨時滿足客人的要求。

餐廳服務員崗位職責細則篇9

1、負責開餐前的各項準備工作。

2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，熟記常客及貴賓的姓名。

3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。

4、與客人保持良好關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務，積極推銷各種酒水、菜肴、點心等產(chǎn)品。

5、接受客人點單，按規(guī)定標準和程序向客人提供快捷準確的服務。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報。

7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生，使之達到飯店規(guī)定標準。

8、妥善處理服務中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序。

9、負責各種服務設備設施的維護保養(yǎng)工作。

10、負責客房的送餐服務。

11、完成上級交辦的其他工作。

餐廳服務員崗位職責細則篇10

(一)、散餐服務要求

1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。

(二)、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務員

(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。(2)拉椅讓座服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。

(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。