水果蔬菜促銷(xiāo)方案
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促銷(xiāo)實(shí)質(zhì)上是一種溝通活動(dòng)，即營(yíng)銷(xiāo)者(信息提供者或發(fā)送者)發(fā)出作為刺激消費(fèi)的各種信息，把信息傳遞到一個(gè)或更多的目標(biāo)對(duì)象(即信息接受者，如聽(tīng)眾、觀眾、讀者、消費(fèi)者或用戶(hù)等)，以影響其態(tài)度和行為?！∠旅媸切【帋?lái)的有關(guān)水果蔬菜促銷(xiāo)方案，希望大家喜歡
水果蔬菜促銷(xiāo)方案1
國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民收入生活水平提高，對(duì)食品要求越來(lái)越高。更多的人買(mǎi)的起綠色蔬菜百姓的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)食品要求提高，促進(jìn)綠色蔬菜的銷(xiāo)售。雖然現(xiàn)在綠色蔬菜的觀念還不夠普及，但是隨著日益增加的食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生：1. 2011 年4 月，上海聯(lián)華等超市被曝多年銷(xiāo)售染色饅頭。回收饅頭著色劑=玉米饅頭。2. 2011 年10 月，沃爾瑪在渝12 家門(mén)店以普通豬肉冒充綠色豬肉銷(xiāo)售63547 公斤。昨日，這12 家門(mén)店全部需要停業(yè)整頓，其中7 家分店已于昨日被責(zé)令停業(yè)整頓15 天。綠色蔬菜將面臨一個(gè)巨大的，未開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)。
1.2產(chǎn)品狀況
目前市場(chǎng)上，綠色蔬菜大部分在商場(chǎng)的專(zhuān)柜上銷(xiāo)售并且價(jià)格普遍偏高，不是普通老百信能夠天天消費(fèi)得起的商品。而在普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，這種專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售綠色蔬菜的店有很少，很多人都不相信他們銷(xiāo)售的是綠色蔬菜。所以，綠色蔬菜產(chǎn)品并未得到最好的開(kāi)發(fā)和銷(xiāo)售。
1.3營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境
從宏觀的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境來(lái)說(shuō)：近年來(lái)，國(guó)內(nèi)不斷發(fā)生食品安全問(wèn)題，人們對(duì)自己食用的產(chǎn)品越來(lái)越不安。人們找不到可以完全放心的產(chǎn)品，進(jìn)而他們的享受食品的愉悅程度總會(huì)大打折扣。所以，人們需要綠色蔬菜這樣一種能夠讓他們放心的食品。再者，國(guó)家近幾年來(lái)也積極的倡導(dǎo)綠色蔬菜的栽種，綠色蔬菜面臨的市場(chǎng)潛力巨大。從微觀的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境來(lái)說(shuō)：國(guó)內(nèi)的綠色蔬菜的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)并不多，大部分的綠色蔬菜銷(xiāo)售都集中在大中型的商場(chǎng)，超市當(dāng)中，而這些地方綠色蔬菜的價(jià)格很高，很難被消費(fèi)者接受。他們選擇的目標(biāo)消費(fèi)者集中在白領(lǐng)階級(jí) 以上的部分，而忽略了普通消費(fèi)者的巨大的市場(chǎng)需求。
2、SWOT 分析
2.1 優(yōu)勢(shì)
成都市是一個(gè)中型，較發(fā)達(dá)的城市。高層階級(jí)對(duì)綠色蔬菜的需求不言而喻，他們集中到大型超市購(gòu)物，花費(fèi)更多的錢(qián)購(gòu)買(mǎi)這些能讓他們放心的產(chǎn)品。店面采用小店經(jīng)營(yíng)的方式，從而選擇了普通的人們作為目標(biāo)市場(chǎng)，相對(duì)于大中型的超市，就有了以下的優(yōu)勢(shì)：
a. 貨源單純，綠色蔬菜更加的安全，令人們放心。
b.方便貼心，店會(huì)采用更加人性化的銷(xiāo)售方式更加的令人滿(mǎn)意。
c.綠色蔬菜的認(rèn)證含金量更高。所有的蔬菜從統(tǒng)一的貨源供貨，經(jīng)過(guò)國(guó)家權(quán)威認(rèn)證，小店的經(jīng)營(yíng)節(jié)奏會(huì)更頻繁。
d.成本低，利潤(rùn)高。面對(duì)如此的市場(chǎng)，投入的固定成本和所需的可變正本都相當(dāng)?shù)男?，但是利?rùn)確是相當(dāng)?shù)目捎^。
2.2劣勢(shì)
(1)蔬菜超市的開(kāi)始資金投入少，在加上近兩年物價(jià)在持續(xù)上漲，所以導(dǎo)致成本也在上漲，利潤(rùn)也就會(huì)下降些，另外房?jī)r(jià)也在持續(xù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致店鋪的租金也是水 2
漲船高的方式增長(zhǎng)。資金周轉(zhuǎn)有困難。市場(chǎng)抵抗性強(qiáng)，難以打開(kāi)。
(2)當(dāng)然，我們的策劃中得小店也存在著一些相對(duì)于這個(gè)行業(yè)的劣勢(shì)：
a. 店員的勞動(dòng)強(qiáng)度可能很大。我們小店中的工作人員都會(huì)經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)。每個(gè)人有專(zhuān)業(yè)的分工與所需完成的工作。但畢竟是小店，可能工作的強(qiáng)度會(huì)很大。這也是為了節(jié)約成本，獲得更多的利潤(rùn)。
b. 貨源單一。我們店的綠色蔬菜全部從單一貨源拿貨，如果出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，我們也不能及時(shí)的補(bǔ)充。這也是為了讓消費(fèi)者放心，讓他們獲得的產(chǎn)品擁有絕對(duì)的質(zhì)量安全。
2.3機(jī)會(huì)
國(guó)家經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民收入生活水平提高，對(duì)食品要求越來(lái)越高。更多的人買(mǎi)的起綠色蔬菜。百姓的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)食品要求提高，促進(jìn)綠色蔬菜的銷(xiāo)售。我國(guó)農(nóng)業(yè)的粗放式發(fā)展以破壞生態(tài)環(huán)境為代價(jià)，不符合全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的“科學(xué)發(fā)展觀”。國(guó)家需要發(fā)展綠色蔬菜，大力發(fā)展綠色蔬菜基地種植，而綠色蔬菜連鎖超市和政策對(duì)口，可為農(nóng)民增收為政府創(chuàng)匯，從而幫助政府促進(jìn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型。
2.4威脅
(1)自2015年以來(lái)的通貨膨脹影響，居民消費(fèi)心理受物價(jià)上漲影響，購(gòu)買(mǎi)的以生活必需品與大宗物件(如冰箱等家電)為主，現(xiàn)在的蔬菜價(jià)格日益高升。
(2)盡管目前大型超市多，蔬菜種類(lèi)少，產(chǎn)品單一，服務(wù)態(tài)度差，不能滿(mǎn)足消費(fèi)者便利購(gòu)物的表準(zhǔn)。
蔬菜的不容易保鮮，需要不斷的修剪，這也造成了大量的損耗。從2015年起蔬菜的價(jià)格就不穩(wěn)定，漲落不定
(3)部分大型超市如伊藤洋華堂購(gòu)物環(huán)境好，有固定班車(chē)接送，用戶(hù)慣性較強(qiáng)，削弱了綠色蔬菜連鎖超市的便利優(yōu)勢(shì)。針對(duì)此狀況，綠色蔬菜連鎖超市在前期需要做讓利策略，以?xún)r(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引客戶(hù)，樹(shù)立品牌。平價(jià)蔬菜市場(chǎng)及部分平價(jià)超市如沃爾瑪采用低價(jià)戰(zhàn)略。針對(duì)此情況綠色蔬菜連鎖超市需要以質(zhì)量取勝，提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)。目前家樂(lè)福、伊藤、沃爾瑪?shù)却笮统卸加斜憷嘬?chē)，削減了連鎖超市的距離優(yōu)勢(shì)。應(yīng)對(duì)此威脅，綠色蔬菜連鎖超市需要明確消費(fèi)者群體并對(duì)各群體采取相應(yīng)的措施。對(duì)于60 后、70 后、80 后等工作壓力比較大的工作族，為保證他們下班回家后能在小區(qū)內(nèi)買(mǎi)到新鮮蔬菜，“蔬途同歸”，需要在下午保證蔬菜的供應(yīng)。對(duì)于退休的老人，他們可以在白天乘坐各大型超市的免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)買(mǎi)菜，因此綠色蔬菜連鎖超市沒(méi)有便利優(yōu)勢(shì)，就需要在服務(wù)上加強(qiáng)，提供上門(mén)送菜服務(wù)。
3、營(yíng)銷(xiāo)定位
我們選擇的目標(biāo)市場(chǎng)是普通的消費(fèi)者的需求市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)大部分人們注重的是物美價(jià)廉。所以，我們會(huì)盡量的壓低利潤(rùn)而為他們提供足質(zhì)足量的綠色蔬菜。我們提供熱情周到的服務(wù)，積極的培養(yǎng)這個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。至于環(huán)境，因?yàn)槭琴u(mài)食品的地方，當(dāng)然得非常的干凈，整潔，讓他們覺(jué)得他們的蔬菜是在極度安全的環(huán)境下產(chǎn)生的。不要讓消費(fèi)者對(duì)我們的服務(wù)產(chǎn)生絲毫的懷疑，才能更加的占領(lǐng)好這個(gè)廣闊的市場(chǎng)。
4、價(jià)格策略
我們制定合理的價(jià)格，針對(duì)的是中層甚至是偏下的消費(fèi)者。我們要讓他們買(mǎi)
得起綠色蔬菜，吃得起綠色蔬菜。價(jià)格一般定在2 元到8 元不等，符合他們的消費(fèi)水平。
5、產(chǎn)品策略
針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)，目標(biāo)消費(fèi)者。我們提供的產(chǎn)品要在保證質(zhì)量和價(jià)格的基礎(chǔ)上有所不同之處。要要求與其他產(chǎn)品的存在著差異，令消費(fèi)者更愿意消費(fèi)我們的產(chǎn)品。廣告宣傳建立在品質(zhì)，價(jià)格與信譽(yù)之上的，有了好的品質(zhì)， 與信譽(yù)，也就等于有了诪宣傳。不過(guò)在前期，還得做一些認(rèn)知性的廣告，目的主是讓客戶(hù)了解有這么一個(gè) 超市。另外也可以作一些促銷(xiāo)性廣告，如杭州物美大賣(mài)志開(kāi)業(yè)時(shí)就租用東瓜1分錢(qián)一斤的促銷(xiāo)方法。
銷(xiāo)售策略
我們及提供到店的買(mǎi)賣(mài)的服務(wù)，也接受提前的預(yù)定。當(dāng)然，送貨上門(mén)的服務(wù)會(huì)增收極少的附加費(fèi)，從而滿(mǎn)足不同人在不同時(shí)候的需求。
6、營(yíng)銷(xiāo)策劃
針對(duì)主要消費(fèi)群的特點(diǎn)，制定經(jīng)營(yíng)方案：
(1)推行會(huì)員升級(jí)制，加強(qiáng)會(huì)員的消費(fèi)忠誠(chéng)度。
(2)推行實(shí)在的級(jí)別會(huì)員制的優(yōu)惠程度。
(3)依據(jù)超市的成長(zhǎng)階段，分階段制定可行的毛利率。
(4)重點(diǎn)注意開(kāi)業(yè)后初期階段對(duì)消費(fèi)群的激勵(lì)程度。
(5)重點(diǎn)注意開(kāi)業(yè)后初期階段對(duì)超市的，客戶(hù)認(rèn)知度、認(rèn)可度及滿(mǎn)意度的了解、分析及快速的制定針對(duì)方案。
(6)超市要有300個(gè)固定的消費(fèi)家庭，并每月消費(fèi)在120(只包括蔬菜和水果)元以上。激勵(lì)方法：每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取一等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金100元;月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取二等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金50元;每月按達(dá)到消費(fèi)金額總?cè)藬?shù)的5%，抽取三等獎(jiǎng)幸運(yùn)會(huì)員，獎(jiǎng)金20元;部分激勵(lì)方案可參考大型購(gòu)物網(wǎng)站，會(huì)員升級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)辦法?；顒?dòng)期限一般為5-7天，不宜過(guò)短，以防使一些潛在顧客錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì)而無(wú)法獲得這項(xiàng)利益，這時(shí)他們可能無(wú)暇顧及或來(lái)不及購(gòu)買(mǎi)蔬菜，達(dá)不到預(yù)期效果。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又會(huì)引起開(kāi)支過(guò)大和損失刺激購(gòu)買(mǎi)的力量，并容易使超市的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量在顧客心目中降低。時(shí)機(jī)選擇一般在周末、節(jié)假日期間做，上午9：00~21：30，在這期間人們有時(shí)間外出購(gòu)物，會(huì)有大量的客流量。
(7)開(kāi)業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的效果：
a.開(kāi)業(yè)前三天應(yīng)辦理會(huì)員卡，不低于900張。
b.員應(yīng)在第三次來(lái)店購(gòu)買(mǎi)蔬菜以前應(yīng)比較詳細(xì)的了解蔬果會(huì)員超市，對(duì)會(huì)員的一系列的優(yōu)惠。
c.以批發(fā)價(jià)或低于批發(fā)價(jià)供應(yīng)大米或雞蛋。
d.或只要在開(kāi)業(yè)前三天來(lái)辦理會(huì)員卡并填寫(xiě)會(huì)員詳細(xì)家庭情況的免費(fèi)贈(zèng)送菜籃子一個(gè)(鹽、醬油、醋各一袋)。
(8)怎樣使會(huì)員成為超市的忠實(shí)消費(fèi)者?
a.為會(huì)員提供每日兩菜一湯或三菜一湯或四菜一湯，菜譜及燒制方法。
b.每星期可發(fā)行一份《蔬果健康報(bào)》，每月集齊四分《蔬果健康報(bào)》并向超市提出一條合理話(huà)建議的，可抽取十名點(diǎn)子會(huì)員，將50元消費(fèi)券。
c.根據(jù)特定時(shí)期特定事件，主推菜品，例如：高考時(shí)期，推出健腦、抗疲勞的蔬
菜及水果，病人蔬菜、催奶水果等等功能型菜品。
7、銷(xiāo)售策略
小店可以定期的舉行不同的優(yōu)惠活動(dòng)。打折促銷(xiāo)，買(mǎi)一送一等都是不錯(cuò)的選擇。我們也可以實(shí)行會(huì)員制的銷(xiāo)售方式，消費(fèi)累計(jì)滿(mǎn)多少送會(huì)員資格，會(huì)員可以以7 到8 折的價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)蔬菜。
8、廣告宣傳
8.1原則
服從小店整體宣傳策略，樹(shù)立小店的形像，在廣告宣傳中不宜變來(lái)變?nèi)?，變的多了?huì)使消費(fèi)者不相信小店的蔬菜。所以在一定的時(shí)段上應(yīng)推出一致的廣告宣傳且不定期的配合一些促銷(xiāo)的方式。
根據(jù)各時(shí)期內(nèi)的時(shí)間段特點(diǎn)，推出各種相應(yīng)的活動(dòng)方案。活動(dòng)方案要細(xì)致又不缺乏靈活性。還要考略成本的問(wèn)題，盡量是較少投入獲得最大收益。
8.2途經(jīng)
由于蔬菜的利潤(rùn)比較低，所以廣告費(fèi)用應(yīng)適宜。所以，我們可以通過(guò)報(bào)紙，雜志以及制作海報(bào)等方式來(lái)宣傳我們的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者具有更深刻的印象。例外，我們還可以舉辦一些公關(guān)活動(dòng)，讓更多的人了解、關(guān)注我們的產(chǎn)品。
水果蔬菜促銷(xiāo)方案2
蔬菜和水果的購(gòu)買(mǎi)有個(gè)特點(diǎn)就是消費(fèi)頻次高，所以用戶(hù)心里會(huì)有一個(gè)潛意識(shí)，那就是商家推出了特價(jià)菜，那么我重點(diǎn)去買(mǎi)特價(jià)菜就可以了，這樣會(huì)很省錢(qián)!
但真實(shí)情況其實(shí)不是這樣：首先特價(jià)菜會(huì)在短時(shí)間內(nèi)“一搶而光”，二是到店之后看到其他新鮮果蔬，一定會(huì)加購(gòu)!
商家利用每天推出幾款特價(jià)果蔬的噱頭，達(dá)到的是吸引用戶(hù)進(jìn)店的目的。我們知道，果蔬店，只要解決了用戶(hù)進(jìn)店這一步，那么接下來(lái)只要店鋪經(jīng)營(yíng)沒(méi)有“硬傷”，一般用戶(hù)是不會(huì)走的。
2. 塑料袋的秘密……
大家應(yīng)該知道，其實(shí)買(mǎi)菜買(mǎi)水果這件事，有一個(gè)主力群體，那就是老年人。一家人中，年輕的子女往往一早要去上班或者送孩子上學(xué)，而老年人則往往喜歡去蔬菜店采購(gòu)新鮮的蔬菜水果。
他們還有一個(gè)“通病”就是普遍比較會(huì)“算計(jì)”!比如塑料袋，很多商店在買(mǎi)單時(shí)，如果需要大號(hào)塑料袋，是得收費(fèi)的，雖說(shuō)只有幾毛錢(qián)，年輕人可能不會(huì)在意太多;但是老年人不同，這個(gè)塑料袋的費(fèi)用他們往往覺(jué)得太貴!
而這家店，所有塑料袋都是免費(fèi)提供的。另外，在平時(shí)的結(jié)算環(huán)節(jié)，對(duì)于幾毛錢(qián)的零錢(qián)，商家一般都會(huì)替客戶(hù)抹去。這一點(diǎn)對(duì)于消費(fèi)者尤其是老年人消費(fèi)者而言，會(huì)感覺(jué)“占了便宜”，感覺(jué)這個(gè)商家很厚道!那么客戶(hù)復(fù)購(gòu)，就是輕松實(shí)現(xiàn)的事情了!
3. 玩轉(zhuǎn)社群!
社區(qū)果蔬門(mén)店的營(yíng)銷(xiāo)技巧——讓每天客流絡(luò)繹不絕!
上面一點(diǎn)講了老年人群體，這一點(diǎn)玩轉(zhuǎn)社群則是針對(duì)了年輕的消費(fèi)群體。
因?yàn)樗麄兲焯焱嫖⑿?，所以商家建立了微信群。通過(guò)付費(fèi)買(mǎi)單環(huán)節(jié)進(jìn)行好友添加，然后拉客戶(hù)進(jìn)群，群里不亂發(fā)東西，只會(huì)在每天固定時(shí)間發(fā)布當(dāng)天的特價(jià)商品信息，對(duì)于顧客不產(chǎn)生過(guò)多的打擾，簡(jiǎn)明扼要的告知優(yōu)惠信息，所以得到了非常多顧客的喜愛(ài)。線(xiàn)上關(guān)系拉進(jìn)了，線(xiàn)下自然多多光顧!
瞧，這個(gè)商家就是憑借這幾點(diǎn)，輕松搞定了用戶(hù)引流問(wèn)題、用戶(hù)到店問(wèn)題、用戶(hù)留存問(wèn)題和復(fù)購(gòu)問(wèn)題!所以，營(yíng)銷(xiāo)有時(shí)候其實(shí)很簡(jiǎn)單，抓住要害，著力解決關(guān)鍵問(wèn)題，就可以輕松制勝!
水果蔬菜促銷(xiāo)方案3
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類(lèi)，從而帶動(dòng)客流量和客單價(jià)，而且通過(guò)各種促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)達(dá)到低價(jià)，新鮮的目的，然后樹(shù)立起商場(chǎng)的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象。生鮮經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，那么怎么通過(guò)此次生鮮節(jié)來(lái)真正樹(shù)立起超市的低價(jià)高品質(zhì)以及高享受低消費(fèi)形象，拉動(dòng)客流量，提高客單價(jià)，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
生鮮組合建議：
根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷(xiāo)售旺季(1月份和11月份)注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對(duì)應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對(duì)預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對(duì)于常外出的人方便又省事、省時(shí)的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶(hù)外活動(dòng)減少，呆在家里的時(shí)間增多，開(kāi)始準(zhǔn)備年底的各項(xiàng)活動(dòng)，做收支計(jì)劃如寄賀年片、制訂采購(gòu)計(jì)劃等。
1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹、草魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)。
蔬菜類(lèi)：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
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水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬類(lèi)：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺(tái)以蘑菇作為火鍋的主要原料來(lái)吸引顧客，讓人們充分感到秋天的
味道;重點(diǎn)陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺(tái)上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子，可作為果品類(lèi)推出，包裝形式待定
類(lèi)：用各種各樣的魚(yú)火鍋螃蟹火鍋來(lái)吸引顧客，同時(shí)陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚(yú)火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚(yú)火鍋可用草魚(yú)等高脂魚(yú)作為原料。其他魚(yú)可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開(kāi)包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚(yú)脊背、眼睛、讓人看起來(lái)很新鮮。
類(lèi)：本月以雞肉作為重點(diǎn)推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤(pán)，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來(lái)吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時(shí)配上生姜和調(diào)味汁。
對(duì)于一些特殊的食譜，要用pop寫(xiě)出制作的方法以及功效。超市2015年清明節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)方案及超市“生鮮節(jié)”活動(dòng)促銷(xiāo)方案活動(dòng)方案?？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費(fèi)者去自己制作。
可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：
1、生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
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試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門(mén)的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。
檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書(shū)面的試吃意見(jiàn);
試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃;只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時(shí)為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃;
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)商品時(shí)，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃;只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分;試吃的商品不能計(jì)人收貨的重量?jī)?nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品;
試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時(shí)，可以試吃;
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場(chǎng)的區(qū)域內(nèi)試吃;只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。
2、消費(fèi)者試吃：
可專(zhuān)門(mén)用小盤(pán)放置需要讓消費(fèi)者進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場(chǎng)展示和加工。但必須能通過(guò)工作人員的解釋?zhuān)荒芤怀缘降住?/p>
三、新鮮度和價(jià)格的控制：
一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價(jià)格兩個(gè)因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價(jià)格優(yōu)惠，并注重對(duì)顧客的服務(wù)。對(duì)于價(jià)格，要保證全縣第一低價(jià)。為了證明這里的價(jià)格是最便宜的，專(zhuān)門(mén)用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識(shí)，明確標(biāo)上全縣最低價(jià)的字樣，并用醒目的顏色來(lái)區(qū)別。要十分自信地告訴消費(fèi)者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。
1、低價(jià)形象的樹(shù)立：
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可以選擇一些消費(fèi)者相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購(gòu)物滿(mǎn)_元，可以憑收銀條購(gòu)買(mǎi)雞蛋，每人限購(gòu)三斤，這個(gè)可以適當(dāng)?shù)睦瓌?dòng)客單價(jià)，但是一般情況下也許效果不會(huì)很好，但是可以通過(guò)以下方法解決：
(1) 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價(jià)定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿(mǎn)五十元即可購(gòu)買(mǎi)一元錢(qián)一斤的雞蛋
(2)
在收銀臺(tái)前擺放低單價(jià)商品，如飲料，口香糖，顧客買(mǎi)滿(mǎn)四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動(dòng)了，不如再添些錢(qián)買(mǎi)個(gè)什么什么吧，這樣也就會(huì)有顧客隨手買(mǎi)些什么的
(3)
員工的宣傳以及相關(guān)海報(bào)的宣傳力度要大，要讓每個(gè)員工都知道買(mǎi)多少錢(qián)東西可以花一元錢(qián)買(mǎi)一斤雞蛋，而且限購(gòu)三斤，這樣讓消費(fèi)者感覺(jué)比買(mǎi)什么送什么東西要實(shí)惠的多。因?yàn)橘?zèng)品有限，那么后來(lái)的消費(fèi)者就覺(jué)得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對(duì)他們沒(méi)有吸引力，所以通過(guò)這樣的活動(dòng)，他們也覺(jué)得實(shí)惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實(shí)施方案。
2、新鮮度與損耗的控制：
因預(yù)估的訂貨與實(shí)際銷(xiāo)售有較大出入時(shí)，要第一時(shí)間處理尾貨，因?yàn)樯r食品的保質(zhì)期非常短，并且銷(xiāo)售旺季過(guò)后通常是銷(xiāo)售淡季。生鮮商品在銷(xiāo)售的當(dāng)天晚上，即可通過(guò)降價(jià)等手段來(lái)處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個(gè)銷(xiāo)售高潮。但是通過(guò)降價(jià)的方式很多種，如果只是通過(guò)單純的降價(jià)，讓顧客感覺(jué)到東西不行了，寧愿不買(mǎi)。我建議可以用這個(gè)方法實(shí)施降價(jià)，達(dá)到同樣的目的：
例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個(gè)買(mǎi)一斤，送二斤活動(dòng)，總之要想辦法在這個(gè)時(shí)候拉動(dòng)客量，先拉動(dòng)客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價(jià)。
水果蔬菜促銷(xiāo)方案4
生鮮促銷(xiāo)企劃的意義在于對(duì)現(xiàn)有和潛在顧客，通過(guò)促銷(xiāo)達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用各種積極的方式、各種促銷(xiāo)手段，以增加商品價(jià)值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線(xiàn),從而刺激其購(gòu)買(mǎi)需求,
一、促銷(xiāo)企劃
生鮮促銷(xiāo)企劃的意義在于對(duì)現(xiàn)有和潛在顧客，通過(guò)促銷(xiāo)達(dá)到與消費(fèi)者的信息溝通，再運(yùn)用各種積極的方式、各種促銷(xiāo)手段，以增加商品價(jià)值或提供便利性服務(wù)為主要訴求,吸引消費(fèi)者且抓住消費(fèi)者視線(xiàn),從而刺激其購(gòu)買(mǎi)需求,以增進(jìn)生鮮各類(lèi)商品的銷(xiāo)售,從而達(dá)到提高銷(xiāo)售額、增加盈利的目的。
1.生鮮促銷(xiāo)目的
在一定的期間內(nèi)，提高營(yíng)業(yè)額并提升毛利額。
穩(wěn)定現(xiàn)有顧客并吸引新顧客，以提高來(lái)客數(shù)。
及時(shí)清理店內(nèi)存貨，加速資金運(yùn)行回轉(zhuǎn)。
提升生鮮形象，提高門(mén)店的知名度。
與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，降低其各項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)展后對(duì)本超市經(jīng)營(yíng)的影響。
2.生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的種類(lèi)
有分長(zhǎng)期性促銷(xiāo)活動(dòng)與短期性促銷(xiāo)活動(dòng)兩種，長(zhǎng)期性促銷(xiāo)活動(dòng)：是進(jìn)行期間多在DM期間或一個(gè)月左右。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢(shì)，增加顧客對(duì)本店的向心力，以確保顧客長(zhǎng)期來(lái)店購(gòu)物。短期性促銷(xiāo)活動(dòng)：如店內(nèi)促銷(xiāo)、公司周促銷(xiāo)，主要目的是希望在有限的期間內(nèi)，借助具有特定主題的促銷(xiāo)活動(dòng)，以提高來(lái)客數(shù)，達(dá)到預(yù)期的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
例如：慶祝元旦、十一國(guó)慶、中秋節(jié)、清明節(jié)、開(kāi)幕促銷(xiāo)、周年慶、五一節(jié)、春節(jié)等。
3.生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的方式
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折價(jià)促銷(xiāo)：利用商品降價(jià)以吸引消費(fèi)者增加購(gòu)買(mǎi)。
限時(shí)搶購(gòu)：推出特定時(shí)段提供優(yōu)惠商品刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的活動(dòng)。
有獎(jiǎng)促銷(xiāo)：購(gòu)物滿(mǎn)一定金額即可獲得獎(jiǎng)券進(jìn)行立即兌獎(jiǎng)。
免費(fèi)試吃、試飲：對(duì)于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場(chǎng)提供免費(fèi)樣品供消費(fèi)者使用。如：現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)演說(shuō)，使顧客有安全感，讓顧客有滿(mǎn)足感，拉近顧客與賣(mài)場(chǎng)的距離。
面對(duì)面銷(xiāo)售叫賣(mài)：叫賣(mài)是面對(duì)面最好的一種方式，也是賣(mài)場(chǎng)內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿(mǎn)足顧客的購(gòu)物欲望。叫賣(mài)的重點(diǎn)商品為特價(jià)商品、價(jià)格低商品、新商品與制造賣(mài)場(chǎng)活躍氣氛為目的的方式。
贈(zèng)品促銷(xiāo)：消費(fèi)者免費(fèi)或某些代價(jià)即可獲得特定物品的活動(dòng)。
折扣券促銷(xiāo)：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購(gòu)物，可享受一定的折讓金額的活動(dòng)，其目的是為了吸引顧客再次上門(mén)購(gòu)物。
競(jìng)爭(zhēng)促銷(xiāo)：提供獎(jiǎng)品鼓勵(lì)顧客參加特定的比賽以吸引購(gòu)買(mǎi)人群的活動(dòng)。
4.生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)的營(yíng)運(yùn)
在生鮮人員方面，生鮮人員必須都了解促銷(xiāo)活動(dòng)的起始時(shí)間、促銷(xiāo)商品及其他活動(dòng)內(nèi)容，以備顧客詢(xún)問(wèn)。生鮮部門(mén)主管必須配合促銷(xiāo)活動(dòng)，安排適當(dāng)?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時(shí)間，以免影響高峰時(shí)段對(duì)顧客的服務(wù)。生鮮人員必須保持良好的服務(wù)態(tài)度，并隨時(shí)保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象。
其次是促銷(xiāo)商品必須齊全，以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。促銷(xiāo)商品標(biāo)價(jià)必須正確，以免使消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺(jué)及影響收銀作業(yè)的正確性。商品的陳列位置必須正確且能吸引顧客，暢銷(xiāo)品應(yīng)以端架陳列來(lái)吸引消費(fèi)者注意或大量陳列來(lái)表現(xiàn)豐富感。對(duì)上市新品促銷(xiāo)應(yīng)搭配試吃的方式，以吸引顧客消費(fèi)，以免顧客缺乏信心不敢購(gòu)買(mǎi)。促銷(xiāo)商品頁(yè)腳..頁(yè)眉.應(yīng)搭配關(guān)聯(lián)性商品陳列，以引起顧客對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)。
再次生鮮廣告宣傳方面必須確認(rèn)廣告宣傳單已發(fā)放完畢，以免閑置逾期作廢。廣告海報(bào)、紅布條等媒體應(yīng)張貼于明顯處，如入口處或布告欄上，以吸引顧客入內(nèi)購(gòu)買(mǎi)，要特別注意特價(jià)品POP廣告應(yīng)懸于正確位置，價(jià)格標(biāo)示應(yīng)醒目，以吸引顧客購(gòu)買(mǎi)。賣(mài)場(chǎng)不定時(shí)廣播促銷(xiāo)活動(dòng)，以刺激顧客購(gòu)買(mǎi)。
最后生鮮氣氛方面可利用海報(bào)、旗幟等用品來(lái)標(biāo)示商品特性，以增加顧客購(gòu)物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品，以刺激顧客購(gòu)買(mǎi)的欲望。
方法雖多且各有其效果，但若要使促銷(xiāo)活動(dòng)成功，最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合，才能使生鮮促銷(xiāo)活動(dòng)火爆有效、紅紅火火，以達(dá)到促銷(xiāo)目標(biāo)。
二、生鮮POP的布置
生鮮POP的作用主要在于簡(jiǎn)單的介紹商品的特點(diǎn)：告知消費(fèi)者商品的位置、新商品、推薦商品、特價(jià)品等，并通過(guò)POP將整個(gè)生鮮賣(mài)場(chǎng)的氣氛烘托出來(lái)，讓消費(fèi)者有一個(gè)良好的購(gòu)物氣氛，從而促使顧客消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)。
1.生鮮POP的設(shè)置
生鮮的POP廣告要達(dá)到理想的宣傳效果，不能僅靠POP廣告物品自身成功的設(shè)計(jì)，還必須要有合理的設(shè)置。
在設(shè)置POP應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：
從天花板往下掛POP廣告物時(shí)，輕一點(diǎn)的東西可以用魚(yú)線(xiàn)來(lái)吊掛，這樣看起來(lái)比較美觀，但要注意吊掛POP廣告不要和該商品離得太遠(yuǎn)，以免顧客不知是哪個(gè)商品的POP廣告。
要把POP廣告物放在陳列架上時(shí)，要注意廣告物絕對(duì)不能遮擋商品。
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在設(shè)置POP廣告物時(shí)，不能貼于商品上，也不能將商品打開(kāi)小口插入，更不可直接在商品上描繪廣告圖案。
2.生鮮POP色標(biāo)示
要根據(jù)物價(jià)局指定的標(biāo)示，包括有明確標(biāo)示品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、銷(xiāo)售價(jià)外，在做促銷(xiāo)時(shí)還須標(biāo)明原價(jià)、特價(jià)提供給消費(fèi)者，在做促銷(xiāo)時(shí)可以作為比較，更可刺激消費(fèi)者，提高購(gòu)買(mǎi)力度。
三、生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示形式與氣氛渲染
生鮮的現(xiàn)場(chǎng)展示與氣氛的制造，目的就是“活躍賣(mài)場(chǎng)、生鮮鮮活化”。讓顧客來(lái)到能從耳中、眼中、嘴中體會(huì)到為顧客準(zhǔn)備的生鮮商品，完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算、樣樣新鮮天天平價(jià)”，也就是所謂的“要顧客購(gòu)買(mǎi)”，就要讓顧客知道“好”在哪里。
1.生鮮現(xiàn)場(chǎng)展示有以下幾種可供參考
“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場(chǎng)示范、各種現(xiàn)場(chǎng)制作。提供多種口味的選擇，介紹各種食用料理，輔助有關(guān)食譜的贈(zèng)送，讓賣(mài)場(chǎng)活性化無(wú)時(shí)無(wú)刻的進(jìn)行著。
叫賣(mài)，面對(duì)面販賣(mài)最直接的方式，也就是拉近顧客的最好的方法，如何制造活躍氣氛就從叫賣(mài)開(kāi)始。
叫賣(mài)商品時(shí)的重點(diǎn)：
A.特價(jià)或季節(jié)性商品
B.每日一鮮或特別低價(jià)商品商品
C.新上市或季節(jié)開(kāi)始商品
試吃、試飲、試用
超市陳列商品大部分均非計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)，如何能將商品陳列展示于顧客面前，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿(mǎn)足感，拉近顧客于商品的距離，必須配合促銷(xiāo)試吃、試飲、頁(yè)腳..頁(yè)眉.試用，使顧客對(duì)商品有商品有認(rèn)同感，進(jìn)而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)意愿;現(xiàn)烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過(guò)試吃，其銷(xiāo)售數(shù)量均可增加數(shù)倍。
現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售創(chuàng)意
1.蔬果
A.可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開(kāi)，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度
B.開(kāi)榴蓮的方法，將其切割圖用POP顯示給顧客
C.強(qiáng)調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送、綠色食品、凈菜…
D.擺放榨汁機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)操作榨汁，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家…
2.鮮肉
A.透過(guò)將“放心肉”的證明掛牌吊掛于銷(xiāo)售區(qū)，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量保證，絕不缺斤少量，絕無(wú)注水肉出售等
B.現(xiàn)場(chǎng)處理、分割、烹調(diào)…
3.水產(chǎn)
A.活魚(yú)的展示，強(qiáng)調(diào)魚(yú)保鮮方法
B.提供殺魚(yú)、清潔服務(wù)
C.提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法
D.舉辦現(xiàn)場(chǎng)試吃…
4.熟食、面包
A.標(biāo)示每日現(xiàn)烤、每日出爐時(shí)間
B.現(xiàn)場(chǎng)舉辦試吃、并且外帶服務(wù)
C.為員工穿上大廚師的服裝，塑造專(zhuān)業(yè)形象
D.可借由推出熟食餐、便當(dāng)或各種便利簡(jiǎn)單
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2.現(xiàn)場(chǎng)氣氛的制造與渲染
賣(mài)場(chǎng)氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對(duì)賣(mài)場(chǎng)的看法：“這家超市感覺(jué)很有氣氛、清潔、很適時(shí)、服務(wù)很好?！薄斑@家超市的魚(yú)很新鮮、干凈?！薄斑@家超市的肉吃起來(lái)很放心。”“這家超市賣(mài)的蔬果很新鮮、質(zhì)量很好?！薄@些除了利用現(xiàn)場(chǎng)展示形式之外，還必須利用“促銷(xiāo)手段”來(lái)達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)氣氛制造及宣傳的目的。
配合季節(jié)與月份來(lái)營(yíng)造生鮮
春季：舉行“新春見(jiàn)面禮，來(lái)就送”活動(dòng)，“春之頌”
夏季：“清涼一夏”、“夏的美食”，將關(guān)聯(lián)性商品結(jié)合在一起辦活動(dòng)，例：飲料、凍品、西瓜等
秋季：“賀中秋、慶團(tuán)圓”活動(dòng)，將中秋禮盒與中秋月餅連在一起，發(fā)揮“花好月圓、送禮的好季節(jié)”;
冬季：“冬冷進(jìn)補(bǔ)”、“火鍋、燒烤”，將火鍋、燒烤料與補(bǔ)品大量促銷(xiāo);
加上春節(jié)、五一節(jié)等長(zhǎng)休假期，必須安排大型促銷(xiāo)來(lái)營(yíng)造賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售氣氛。
配合商品組合來(lái)營(yíng)造：
特產(chǎn)展——例;大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展、山東蘋(píng)果展、北京水蜜桃大特賣(mài)、海南西瓜“夏一跳”。
商品展——例：新西蘭的西蘭果展、泰國(guó)榴蓮山竹展、美國(guó)牛肉展。
促銷(xiāo)手段來(lái)營(yíng)造：
大贈(zèng)買(mǎi)活動(dòng)——來(lái)店有獎(jiǎng)活動(dòng)，購(gòu)買(mǎi)滿(mǎn)元抽電視機(jī)活動(dòng)。
大贈(zèng)送活動(dòng)——購(gòu)買(mǎi)滿(mǎn)元元活動(dòng)，買(mǎi)甲魚(yú)送雞骨架活動(dòng)等。
現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽活動(dòng)——包餃子活動(dòng)、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等。
限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng)等
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POP的利用
氣氛布置：季節(jié)性(換季)或國(guó)慶(周年慶)的POP要有活性化。
裝飾物：用生鮮魚(yú)、肉、蔬菜的道具或精美圖片來(lái)介紹生鮮商品的特性。
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