廚房，是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間，一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具(瓦斯?fàn)t、電爐、微波爐或烤箱)、流理臺(tái)(洗碗槽或是洗碗機(jī))及儲(chǔ)存食物的設(shè)備(例如：冰箱、冰柜)。下面是小編帶來(lái)的有關(guān)學(xué)校陽(yáng)光食堂透明廚房的方案和總結(jié)，希望大家喜歡

學(xué)校陽(yáng)光食堂透明廚房的方案和總結(jié)1

為了保障師生飲食安全，我校始終以“陽(yáng)光食堂、透明廚房”為標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升硬件設(shè)施配備，加強(qiáng)食堂和超市工作人員安全知識(shí)培訓(xùn)，發(fā)放《食堂和超市情況調(diào)查表》以全面了解師生對(duì)食堂和超市的滿意情況。

近期，根據(jù)《金華市教育局直屬學(xué)校(幼兒園)食品安全排雷“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)方案》，我?？倓?wù)處對(duì)食堂、超市食品安全情況開(kāi)展全面自查自糾工作，排查學(xué)校食品安全隱患，積極創(chuàng)建家長(zhǎng)放心、師生滿意的陽(yáng)光食堂、透明廚房。

在做好自查工作的同時(shí)，也積極配合上級(jí)部門的檢查。3月29日，金華市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局領(lǐng)導(dǎo)一行三人來(lái)我校食堂、超市開(kāi)展餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查工作，檢查范圍包括食堂和超市的進(jìn)貨渠道、餐飲服務(wù)許可情況、工作人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲餐具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理情況、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品的進(jìn)貨、加工環(huán)節(jié)。檢查結(jié)束后，監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局領(lǐng)導(dǎo)們高度評(píng)價(jià)了我校在食堂、超市安全衛(wèi)生方面所作出的努力，充分肯定我校食品業(yè)已達(dá)到的餐飲服務(wù)食品安全水準(zhǔn)。當(dāng)然，餐飲安全之路永無(wú)止境，以此次監(jiān)督檢查為契機(jī)，總務(wù)處表示將在餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)上精益求精，譬如安裝紫外線空氣消毒燈，設(shè)置防鼠板，增添食堂與超市的設(shè)施等，為保證校園餐飲服務(wù)安全盡心竭力。

學(xué)校陽(yáng)光食堂透明廚房的方案和總結(jié)2

為了進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督，切實(shí)提高學(xué)校食堂的管理水平。促進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范管理，確保學(xué)生飲食安全。元興中心學(xué)校每學(xué)期定期舉辦食堂開(kāi)放日活動(dòng)，讓家長(zhǎng)對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量，整體工作流程和衛(wèi)生保障工作有更直觀的了解，有針對(duì)性的提出意見(jiàn)和建議，家校共建放心安全食堂。11月13日上午，我校舉行了學(xué)校食堂開(kāi)放日，邀請(qǐng)?jiān)撔W(xué)生家長(zhǎng)代表走進(jìn)食堂“重地”進(jìn)行實(shí)地觀察。

首先，元興中心學(xué)校舒凱校長(zhǎng)代表學(xué)校熱烈歡迎各位家長(zhǎng)的到來(lái)，舒校長(zhǎng)說(shuō)到，學(xué)校召開(kāi)食堂開(kāi)放日的目的就是要進(jìn)一步做好全校師生飲食安全工作，進(jìn)一步強(qiáng)化食堂食品安全衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，確保全校師生飲食安全。為此，我校正在積極打造“陽(yáng)光食堂，安全廚房”，在學(xué)校食堂重要區(qū)域位置安裝食品監(jiān)控設(shè)備，全方位布控，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食品源頭可溯，全程可控，風(fēng)險(xiǎn)可防，責(zé)任可究，努力讓學(xué)生吃得安心，家長(zhǎng)心里放心。

中學(xué)陳剛校長(zhǎng)和小學(xué)龔輝倫校長(zhǎng)，分別介紹了學(xué)校食堂的規(guī)范化管理方案，就食堂的經(jīng)營(yíng)模式、食品安全、菜肴品質(zhì)等問(wèn)題向大家做了詳細(xì)介紹。

參觀食堂

家長(zhǎng)代表們走進(jìn)食堂庫(kù)房區(qū)、加工房、切菜洗菜區(qū)、消毒間、就餐區(qū)等所有食堂區(qū)域。查看了學(xué)生就餐、廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、餐廚垃圾、原料采購(gòu)、菜品加工、倉(cāng)庫(kù)管理等各個(gè)方面的情況。

一進(jìn)入廚房，大家就發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)洗消間切配區(qū)、烹調(diào)區(qū)等各個(gè)區(qū)域安排的井然有序，墻面上、地板上干凈整潔。工作人員穿著白色制服，帶著手套、口罩、廚師帽在操作間作業(yè)?！昂芨蓛簦苷麧?”家長(zhǎng)代表們?nèi)滩蛔≠潎@。

用心體驗(yàn)

我們一同來(lái)瞧瞧師生與家長(zhǎng)們愉快的用餐時(shí)間。菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配、品種方式、口味得到了大家的點(diǎn)贊!

就餐時(shí)間后，家長(zhǎng)們填寫(xiě)了滿意度測(cè)評(píng)表，同時(shí)也對(duì)小學(xué)就餐廳加快建設(shè)提出了建議。本次學(xué)校食堂開(kāi)放日在家長(zhǎng)們的一致好評(píng)下圓滿結(jié)束!

學(xué)校陽(yáng)光食堂透明廚房的方案和總結(jié)3

學(xué)校后廚該怎樣管理，怎樣的人來(lái)管理?具體怎樣做更好?”“后廚制作食品的全過(guò)程怎樣做才能讓人放心?”“學(xué)生這盤菜到餐桌前經(jīng)歷什么樣的流程?”這是吳寧四校在食堂管理方面一直在思考完善的問(wèn)題。

5月21日，東陽(yáng)市第一區(qū)域食堂管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在吳寧四校報(bào)告廳舉行。吳寧、白云街道中小學(xué)、幼兒園共100余名分管學(xué)校食堂管理負(fù)責(zé)人參加了此次會(huì)議。

活動(dòng)伊始，全體參會(huì)人員觀看了吳寧四校食堂管理介紹視頻。“讓孩子們吃飽、吃好是吳寧四校一直追求的目標(biāo)?！毙ｉL(zhǎng)陳侃侃說(shuō)，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師參與了食堂管理與陪餐。“學(xué)校食堂幸福指數(shù)在不斷提升。”

“廚師”“廚德”“廚藝”……會(huì)上，市教育局安全督查員蔡國(guó)強(qiáng)校長(zhǎng)指出學(xué)生的身體健康與學(xué)校食堂安全工作有著密切的關(guān)系，特別是食品安全，每天接貨的驗(yàn)收關(guān)要實(shí)實(shí)在在，而不是走過(guò)場(chǎng)形式?！拔覀兠總€(gè)學(xué)校每一天務(wù)必做好食品留樣工作?！彼f(shuō)，食品安全與學(xué)校后廚是否用心管理緊密相連。

會(huì)上，市教育局計(jì)財(cái)科陳宏明主任充分肯定了吳寧四校食堂管理的精細(xì)化、規(guī)范化。結(jié)合剛剛播放的吳寧四校食堂視頻，陳宏明總結(jié)道，吳寧四校的食堂實(shí)行了4D管理：整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位?！笆程脝T工把食堂當(dāng)做自己家一樣經(jīng)驗(yàn)管理，讓食堂充滿了溫度?！?/p>

“食堂管理常態(tài)化、規(guī)范化?！痹诵莞毙ｉL(zhǎng)管理員說(shuō)，結(jié)合孩子們的喜好和身體健康發(fā)展的需求，對(duì)食譜進(jìn)行了編排，在反饋中各方面加以改善。同時(shí)，結(jié)合衛(wèi)生考慮，水果、牛奶、葷素均衡搭配。

會(huì)后，全體與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、老師還參觀了該校食堂。走進(jìn)吳寧四校食堂，墻上掛著《食堂衛(wèi)生管理制度》、《員工培訓(xùn)制度》、《消防安全制度》、《留樣制度》、《廢棄物管理制度》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案制度》等一系列相關(guān)制度，在場(chǎng)的老師紛紛舉起手機(jī)拍照、觀摩學(xué)習(xí)?！皩W(xué)校采用“五常法”模式管理食堂，即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律?！惫芾韱T介紹，食堂工作保持常態(tài)化，讓陳舊的食堂發(fā)揮出自己的亮點(diǎn)。

據(jù)了解，吳寧四校食堂是金華市A級(jí)單位、金華市誠(chéng)信示范單位、浙江省放心消費(fèi)示范單位。

學(xué)校陽(yáng)光食堂透明廚房的方案和總結(jié)4

近日，《中國(guó)教育報(bào)》走進(jìn)市縣特別報(bào)道組深入永康市各公辦學(xué)校，紀(jì)實(shí)報(bào)道了該市全力打造校園“陽(yáng)光食堂”、“透明廚房”的“永康經(jīng)驗(yàn)”。其中，永康審計(jì)自4年前查出該市教育系統(tǒng)特大腐敗窩案線索后，連續(xù)多年對(duì)該市各中、小學(xué)食堂進(jìn)行審計(jì)，還安排專人配合該市紀(jì)委、教育局深入調(diào)研，綜合多方意見(jiàn)，著力_采購(gòu)、制作、管理中的難題，形成了一整套行之有效的管理辦法。

學(xué)校陽(yáng)光食堂透明廚房的方案和總結(jié)相關(guān)文章：