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    新型餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

    | 雷昕

    大學生創(chuàng)業(yè)計劃書就是大學生在創(chuàng)業(yè)開始前,為了未來更好的發(fā)展和前景,我們需要寫的一份關(guān)于創(chuàng)業(yè)具體實施過程的計劃書。下面是小編給大家分享的新型餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書,希望對大家能有所幫助。

    新型餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

    隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入,越來越多的大學生對東南亞餐產(chǎn)生了濃厚的興趣,以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它,去嘗試它,所以這其中蘊藏著巨大的市場資源,在大學的附近開個東南亞餐廳能很好的利用并開發(fā)這個市場,雖然可能資金有限,但還是希望能籌集資金并實現(xiàn)這個計劃,實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想,讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。

    二、產(chǎn)品特色

    1、東南亞餐廳應以服務顧客為宗旨,為他們提供優(yōu)質(zhì)的東南亞餐服務,讓顧客對東南亞餐能有非常明確和深刻的印象,更能獲得精神上的享受。

    2、餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,在實施計劃的過程中,通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格,樹立起鮮明的'企業(yè)形象。

    3、東南亞餐廳應開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務,在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象,并學習和借鑒他們的獨有特色,開辦優(yōu)質(zhì)服務。

    4、通過主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次,得到選購“滿足”來實現(xiàn)足夠的利益。

    5、我國的東南亞餐廳不但歷史久遠,而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門,一應俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費者對此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章,增強其吸引力。

    三、市場分析

    東南亞餐廳校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費者也是很單純的消費,相對外部市場競爭要小,個體經(jīng)營單純,以小投資為主。服務于學生,應該提供最優(yōu)質(zhì)的服務,首先,要吸引學生的注意目光,讓他們能在最短的時間來光本店;其次,是怎樣達到以下營銷效果。

    東南亞餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

    1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場,越來越多人開始關(guān)注東南亞餐,所以這提供了很好的市場前景。

    2、東南亞餐是發(fā)達國家已有的飲食,形成了西方的飲食文化,對我國的家飲食文化也有影響。

    3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。

    四、店鋪選址

    建設(shè)地點在學院附近,學院現(xiàn)有六千師生,調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方,偶爾去的人占了全師生65.8%,現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境,而適合自食其樂東南亞餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境,這可表明了,自食其樂東南亞餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

    經(jīng)營范圍:

    1、 推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟實惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂),最適合校園情侶品味。

    2、 東南亞餐結(jié)合快餐。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

    3、 美顏甜品。例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛美的女大學生品嘗。

    4、 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點心、沙拉等。例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

    五、競爭分析

    1、東南亞餐需求度分析

    東南亞餐自始就受到老百姓的關(guān)注,尤其是在校大學生對其情有獨鐘,不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣,所以開一家東南亞餐廳是很有市場前景。在本東南亞餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營,運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營。在我國市場小,是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集,對飲食的選擇很不同,但市場上能提供的飲食比較單一,所以市場前景很好。

    2、東南亞餐廳的特點

    (1)、同一性

    目前在很多的城市中,東南亞餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一,忽略了特色服務,對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

    (2)、追求時尚個性化

    東南亞餐廳盲目追求華麗的外表,時尚的造型,忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進行運營

    3、 營銷策略

    (1)、市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇:自食其樂東南亞餐廳位于美食街周圍,與連串的快餐店連在一起,與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。

    (2)、營銷隊伍和管理:尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格. 管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 既要上下屬感受到東南亞餐廳紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性. 公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。

    (3)、促銷計劃:東南亞餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,在實施計劃的過程中,通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。

    (4)、價格決策: 主要走中低檔價格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服務等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理,將同類食品有意識地分檔,形成價格系列,使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次,得到選購“滿足”。

    新型餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

    一導言

    魚美人漁水餃餐廳

    東營市______

    0546——______×

    創(chuàng)業(yè)者:______

    經(jīng)營特點描述:餐廳主打漁水餃,七彩餃以及海鮮之類的配菜,包括無煙區(qū),豪華卡座區(qū)以及包間區(qū),可以提前預定并可以送餐上門。

    具體的服務內(nèi)容包括:前廳服務也就是接待服務,包括大堂經(jīng)理服務,問詢服務,總機服務以及行李寄存服務;餐飲服務包括酒水的添加,衛(wèi)生服務;包間區(qū)域每間都有專門服務生全程服務。

    所需籌措的資金數(shù)量:初始資金來源于50萬的貸款,貸款分3年償還。這筆貸款將支付餐廳桌椅設(shè)備,廚房櫥柜用具和租賃房子的費用,另外還有廣告費用和食料調(diào)味品。

    這個報告是保密的,屬于上述合伙者的財產(chǎn)。該報告僅供被傳閱者使用,未經(jīng)公司同意,報告中任何內(nèi)容的復制和泄露都是不允許的。

    二計劃執(zhí)行概述

    1公司簡單介紹:公司主要經(jīng)營水餃以及海鮮之類的配菜,包括無煙區(qū),豪華 卡座區(qū)以及包間區(qū),可以提前預定并可以送餐上門。

    2 創(chuàng)業(yè)資金

    3人民幣15—20萬之間。

    4創(chuàng)業(yè)團隊

    5創(chuàng)業(yè)目標

    不斷推廣我們魚美人漁水餃餐廳品牌,以期形成連鎖規(guī)模和品牌效應。

    一、創(chuàng)業(yè)準備

    創(chuàng)業(yè)資金準備:

    我們創(chuàng)業(yè)資金的主要來源是國家對大學生自主創(chuàng)業(yè)所提供的低息貸款,另外有一部分來源于團隊中個人或家庭的小額資金支援。

    第二部分 綜訴

    第一章 公司介紹

    1公司的宗旨,健康飲食,顧客上帝

    2公司的名稱:魚美人漁水餃餐廳

    3公司特色:舒適,天然健康

    第二章 產(chǎn)品與服務

    餐廳主打漁水餃以及海鮮之類的配菜,包括無煙區(qū),豪華卡座區(qū)以及包間區(qū),可以提前預定并可以送餐上門。

    具體的服務內(nèi)容包括:前廳服務也就是接待服務,包括大堂經(jīng)理服務,問詢服務,總機服務以及行李寄存服務;餐飲服務包括酒水的添加,衛(wèi)生服務;包間區(qū)域每間都有專門服務生全程服務。

    公司除經(jīng)營漁水餃外,還做七彩水餃,即用菠菜面,胡蘿卜面,紫菜面等天然的彩色面粉做成七彩水餃。而且用這種水餃做成情侶套餐吸引年輕顧客。

    第三章。市場分析

    我們的團隊做了深入細致的市場調(diào)查,發(fā)現(xiàn)雖然已經(jīng)有諸如美式快餐:麥當勞、肯德基、必勝客,意式快餐:巴貝拉等餐飲巨頭的長期存在和旺盛發(fā)展,但水餃館在中國消費市場仍有巨大潛力可挖。

    綜合中國社會近10年的餐飲業(yè)消費分布,漁水餃的營業(yè)額度占整個餐飲業(yè)的總營業(yè)額度的比重逐步上升,且上升幅度不斷提高。

    在這樣大好的市場環(huán)境下,我們也發(fā)現(xiàn)水餃館在中國的發(fā)展仍存在許多弊病。由于水餃是中國的傳統(tǒng)食品,因而 許多年輕人都不喜歡水餃。

    我們的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:隨著社會節(jié)奏的加快,約有42%的中學生、大學生以及年輕工薪階層選擇水餃館作為主要的飲食消費。接受調(diào)查的人群中,約有78%的人指出,水餃館的優(yōu)良環(huán)境是他們做出消費選擇的重要原因。

    第四章。競爭分析

    餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。

    公司以舒適的環(huán)境,美味的水餃,海鮮。獨具特色的餐廳風格進入餐飲市場

    第五章 營銷略策及銷售

    1 餐飲品質(zhì)必須是一流的,這是我們公司的立足之本,要有獨特的餐廳風格,也要考慮中國人的口味特點,將我們餐飲品牌對獨創(chuàng)性表現(xiàn)出來;

    2服務態(tài)度要求是:親切,得體,大方,強調(diào)微笑服務,服飾整潔得體,給消費者舒適感;

    3 細節(jié)體現(xiàn)讓顧客賓至如歸,要求沒有任何衛(wèi)生死角,設(shè)計上最大的方便顧客需求;

    4 特色性讓顧客流連忘返,店中背景音樂的選擇、燈光的選擇,乃至可供顧客閱覽的書籍的選擇要體現(xiàn)出超高的品味和獨一無二的特質(zhì);

    5 要在非就餐時間將店鋪劃分為不同的區(qū)域,滿足不同人群的休閑需求;

    第六章 大學生創(chuàng)業(yè)計劃書投資說明

    1、店鋪采用租賃的形式以節(jié)省資金,首付租金控制在6萬以內(nèi);

    2、 店鋪裝修布置的成本控制在3萬以內(nèi),為節(jié)約成本,裝飾品從高校美術(shù)等藝術(shù)專業(yè)的學生中購買優(yōu)秀藝術(shù)作品,既保證了藝術(shù)品的質(zhì)量,也為大學生創(chuàng)造了一個藝術(shù)展示的平臺,同時對于店鋪在大學生這一巨大群體中打響知名度大有裨益。

    3、 購買設(shè)備的預算是8萬,對于一個小規(guī)模餐飲店來說是足夠的;

    4、 余下資金全部用作餐飲店的流動資金。

    大學生創(chuàng)業(yè)計劃書階段目標:

    在四個月內(nèi)爭取收回創(chuàng)業(yè)成本,半年后開始實施品牌擴展計劃。

    第七章。風險分析

    1、流行性疾病的傳播,這是對餐飲頁打擊最大的因素之一;會導致營業(yè)額大幅下降。

    2、 同性質(zhì)餐飲店在附近開業(yè),導致本店客流量下降;同樣的會導致利潤的流失。

    3、 因衛(wèi)生或服務問題引發(fā)的信譽危機;這是最嚴重的問題,有可能使餐飲店走入死胡同,難以翻身。

    第八章管理

    尊重員工的獨立人格,加強團隊凝聚力。

    1、 下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務。

    2、 互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

    大學生創(chuàng)業(yè)計劃書囊括了你所有的想法,和你對未來的規(guī)劃,這個店面的運營等等,你的每一步都會落實在文字上,讓你非常輕松的控制局面。

    新型餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇3

    前言

    民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調(diào)查發(fā)現(xiàn),市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則,北京流動人口大,白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊、每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天,這時你就要有一個健康的飲食方式,,很多人午飯,甚至晚餐都在外面打游擊,雜七雜八的飲食長期下來,至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病,腸道疾病,肝炎,心血管疾病等等

    1、1早餐:

    忙碌的生活環(huán)境,讓人們忽略了早餐的重要性,目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng),無營養(yǎng)早餐是健康頭號敵人,早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營養(yǎng)可為一天補充體力并帶來活力,早餐要吃飽,吃健康,就可以保證身體和大腦活動所需要的能量,都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系,經(jīng)常忙或是沒時間往往吃不上早餐,空腹感令人沒有活力,頭腦運作遲緩,對腸胃也會受影響,因而,也會導致身體免疫力的降低。因此,營養(yǎng)豐富,富含高分子碳水化合物和膳食纖維,獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間,不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量,更能帶來一天都充沛的精力

    1、2、目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

    針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦、大米、小米粥、餡餅包子混沌等為主、象豆?jié){,豆腦、大米、小米粥,包子等都是不錯的早餐,但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題、還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多、

    攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物,膳食纖維及蛋白質(zhì),所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業(yè)的重點、

    當下,有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇、例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養(yǎng)生,作為預防疾病,調(diào)理疾病,效果都很不錯、養(yǎng)生早餐粥,無疑符合人們這種需求。這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機

    2、1、午餐:

    一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。

    現(xiàn)代人對於健康的概念,也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康,不再只是消極的治療病痛,現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預防疾病,同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài),就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康,為你的人生增添色彩;飲食,讓你的健康更加完善。

    二、承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機

    當然“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品,雖然知道的人多,但經(jīng)營得好的不多。既是盲點,也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式,就能在市場上大行其道。取得很好的經(jīng)濟效益。

    比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回報穩(wěn)定。

    近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個北京城、經(jīng)營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此,用全天候的經(jīng)營方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟效益和巨大的商機

    三、市場調(diào)查及研究

    1、目前北京市民已經(jīng)對保健餐的認識有了一定的層次,一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養(yǎng)價值的保健餐類、

    2、如果我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話、那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據(jù)有前途性了。

    3、承辦養(yǎng)生食府具有五個特征:

    1、大眾消費得起;

    2、營養(yǎng)豐富,易于吸收;

    3、持續(xù)性消費;

    4、老少咸宜;

    5、食客可以縮短消費時間。

    應該建立在:

    1、不單是色香味美上,宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時,它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復健康的身體,輕松愉快的去工作,學習、同時也可以滿足了人們身體健康上的需求,使消費者從中獲得價值和滿足。

    2、至于經(jīng)營特色,反對粥店的傳統(tǒng)思路。應該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品,寧缺毋濫,在粥類上,只需設(shè)計10種絕對拳頭的粥品,其中有一個主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營風險,哪怕粥品種真的失敗了,由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了,同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。

    四、面向消費渠道和人群

    這是一個消費渠道非常廣泛的行業(yè)

    1、一般消費者,重點:嬰幼兒,學生,老人,孕產(chǎn)婦,病人和亞健康族。

    2、主要益處:營養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健、是非常中國化的快餐形式

    3、經(jīng)營場所:居民區(qū),醫(yī)院旁、療養(yǎng)院,老年公寓、公園和商業(yè)周圍等等都可以、可以形成早餐,午餐,夜餐:配合營養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟又實惠,

    4、重要性:病人,學生,老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營養(yǎng),功效多。維護健康,省時,省力,使消費者更可增加消費合理的感覺。

    5同時在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時,也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時,也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。

    五、餐品類

    1、1、早餐粥類品種

    主要的以

    (1)谷類粥類

    (2)豆類粥類

    (3)谷豆混合粥類

    (4)肉類粥類

    (5)花類粥類

    (6)蔬菜粥類

    (7)魚類粥類

    (8)果品類粥類

    (9)藥膳粥類

    配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的

    (1)糕類

    (2)餅類

    (3)其他類

    優(yōu)點:品種眾多,適應面廣,可選度高,原料便宜,易于采購,工藝流程短,無需特別技術(shù),易生產(chǎn),好銷售,無淡旺季。

    缺點:因配料眾多,采購略繁瑣了一些,但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中。

    1、2、早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜、豆制品進行合理的健康的拌制爽口小菜

    1、3同時、根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃:

    天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃、南瓜餅等各地風味小吃眾多,可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做,建議南北小吃大互串,會更有吸引力。

    2、午餐品類

    為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

    例如:包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐、和上百種營養(yǎng)合理搭配的炒菜等等;午餐帶給你的是充實健康的心身享受

    3、晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

    湯是鮮之母,鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴,更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。

    充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效。

    六店鋪選址

    <養(yǎng)生食府>的落成

    1、地點以人口密集、流動量較大為宜、開始面積以50平米左右、裝飾風格以回歸自然為主題、裝修、簡單樸素、以后根據(jù)營業(yè)情況再發(fā)展壯大

    2、外送服務:早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制、專業(yè)送貨隊伍、重點對象:醫(yī)院住院部,行動不便的老人、學校,家庭、上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨、

    3、建立自己的網(wǎng)站、開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道、

    七、養(yǎng)生食府的優(yōu)勢:

    一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調(diào)

    再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生、即便懂得,采購起來確很無奈、不購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)等

    1、聘用醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持

    2、大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強、省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康、美容,延年益壽的效果、

    3、專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費、

    八人員配備

    (單店)店長一人,可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師,收銀人,服務員,采購人等數(shù)人。但是必須要配備經(jīng)驗豐富,責任心強的營養(yǎng)師。

    九財務預算

    假設(shè):《早點粥》

    1、場地:30—50平米租金20__—2500元/月、同時要看選擇的地段,但為了保證經(jīng)營地持久性一般在初開業(yè)預付三個月的店租后:在看到發(fā)展趨勢可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下,應該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪租賃合同手續(xù)

    2、必備餐廳設(shè)備投入資金資料費:包括,基礎(chǔ)設(shè)備,周轉(zhuǎn)資金、證、照、費、稅等:營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費等,可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。

    十、經(jīng)濟效益預算

    例如:

    1、30—50平米店:以每天流水(營業(yè)額)20__元,初期毛利率為50%每月就有3萬元、年毛利36萬、如果投入5萬,三個月就可以收回投資、第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

    2、100平米店:以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元、年毛利72萬、二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22、8萬/年做得好的話可以翻番。

    3、從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。

    十一、結(jié)束語

    民以食為天。足見食之重要。

    近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,生意火爆、開店可大可小、開一個“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。

    養(yǎng)生食府+音樂餐廳,講究的是營養(yǎng)和情調(diào),養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內(nèi)涵為主、比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適、

    如今,人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài),大量垃圾食品充斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”,正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。

    人人都在渴望健康,抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道,完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高,吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味,清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。

    新型餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇4

    —時則動,不時則靜

    一個大叔的創(chuàng)業(yè)故事:

    (天愛餐飲)

    商業(yè)計劃書

    特色丨健康丨美食

    每個人都有一個夢想

    為了夢想

    一直在專注一件事

    用心做餐飲、發(fā)現(xiàn)美食

    如果你有同樣的夢想

    一起加入吧!

    目 錄

    一.公司簡介

    1.1 公司概要

    1.2 企業(yè)文化

    1.3 創(chuàng)辦簡歷

    1.4 項目介紹

    1.5 前景規(guī)劃

    二、市場分析

    2.1市場背景

    2.2發(fā)展趨勢

    2.3市場調(diào)查和分析

    三、競爭分析

    3.3市場障礙

    3.4細分市場

    四、營銷戰(zhàn)略

    4.1營銷理念

    4.2營銷目標

    4.3服務定位

    4.4價格策略

    4.5市場定位

    4.6營銷策略

    4.7渠道關(guān)系

    五、 投資收益與風險分析

    5.1盈虧平衡分析

    六、管理體系

    6.1公司組織結(jié)構(gòu)表

    6.3部門職能

    6.4管理機制

    6.5整體戰(zhàn)略目標

    七. 運營數(shù)據(jù)

    一、公司簡介

    1.1 公司概要

    公司名稱:江西天愛投資管理有限公司

    注冊地點:江西省紅谷灘新區(qū)

    公司項目:閩南美食部落餐廳、雞會(速食)APP點餐、筷戀(簡餐) 公司沿革:20__年閩南部落美食餐廳成立

    企業(yè)理念:健康飲食,特色餐飲,創(chuàng)新模式

    1、我們以特色餐飲為宗旨,綠色的美味食品,創(chuàng)建健康飲食的企業(yè)。

    2、我們跟企業(yè)利益關(guān)系者(包括顧客、企業(yè)員工、股東等)建立良好的關(guān)系, 并且不忘記感謝之心,創(chuàng)建特色大眾喜愛的餐飲企業(yè)。

    3、我們不斷發(fā)展進步,挑戰(zhàn)餐飲事業(yè)新模式開展和新的嘗試,并以迅速的決斷 力和行動力,創(chuàng)建富有創(chuàng)新模式的企業(yè)。

    公司簡述:

    鑒于我公司主要是以特色主餐、簡餐、速食餐飲為主,現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述: 企業(yè)特色:天愛餐飲美食餐廳除了一般餐廳所具有的服務以外在很大程度上加強了口味特色和健康兩大主題。

    餐廳環(huán)境:改革傳統(tǒng)餐廳布局,餐廳采用特色餐飲與環(huán)境結(jié)合的模式,合理色系搭配裝修,別具匠心,讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。感受地域風情特色,回復自然之美,達到健體減壓的效果。

    用餐服務:打破常規(guī)盲目點菜,餐廳推出季節(jié)性菜譜,在不同季節(jié)采用不同菜式,在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色口味類。此外,餐廳推行點餐咨詢,由營養(yǎng)咨詢根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進行推薦式點餐,讓用餐更新穎、更營養(yǎng)、更科學。

    公司主旨:基于服務于顧客的主旨,我公司制訂了VIP顧客資料庫,與顧客建立長期

    的關(guān)系,及時的與顧客進行溝通,更好的服務于顧客,進一步改善我們的服務水平,使公司 能夠有更多的消費人群,更好的發(fā)展空間。

    1.2企業(yè)文化:

    天愛餐飲的一切創(chuàng)新點,都基于對顧客的服務,無論從餐飲口味、環(huán)境、服務需求,還是財務規(guī)劃,以及項目制定方面,我們都以顧客為出發(fā)點,突出企業(yè)文化和經(jīng)營宗旨,突出特色的核心,服務于顧客的身心健康,服務于顧客的消費需求,把特色餐飲行業(yè)做大做強,使我公司能夠在餐飲行業(yè)獨樹一幟,使江西地區(qū)的特色餐飲行業(yè)市場得到突破發(fā)展。

    建立三要素關(guān)系:經(jīng)營商(股東)、供應商、公司員工攜手共進。

    1.卓越的職業(yè)化餐飲管理團隊

    2.多樣化菜品研發(fā)能力

    3.超群的品牌化運營能力

    1.3 主創(chuàng)簡歷:

    創(chuàng)辦人:吳世彬,號:大叔當家,福建廈門人,71年生,南昌大學ENBA總裁班結(jié)業(yè),國家高級烹飪技師,從事餐飲25年,擅長閩粵臺和泰國菜系,在四星,五星酒店及連鎖餐飲行業(yè)擔任技術(shù)總監(jiān)。負責:產(chǎn)品設(shè)計、品質(zhì)管理、營運發(fā)展、資本運作。

    1.4 項目介紹:

    江西天愛投資管理有限公司旗下餐飲項目:

    新型餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇5

    第一章 摘要

    我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋,鈣骨火鍋食而不膩,味美無窮;重慶的毛肚火鍋,麻辣醇香,名揚天下;北京的羊肉涮火鍋風味別致,吊人胃口。在經(jīng)過幾十多年的發(fā)展后,火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形。而消費者在此過程中也已接受,并深深喜歡上了火鍋的風味。根據(jù)正點國際數(shù)據(jù)顯示:__年餐飲消費達到1。2萬億元。以此速度推斷,20__年將達到7萬億元,20__年后將達到10萬億元。餐飲市場如此之大,而餐飲行業(yè)中,火鍋占一壁江山,獨樹一幟??梢娀疱伿袌鲋?。也因此讓我們興起了這種念頭——創(chuàng)立火鍋店。我們創(chuàng)立的火鍋店以火鍋為主,同時提供燒烤,糕點,水果,冰激凌等,為吸引顧客,我們?yōu)槊孔揽腿颂峁┮坏烂赓M沙拉。待到后期,再針對經(jīng)營情況,適當進行變化。

    第二章 行業(yè)分析

    1、行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展,企業(yè)實力不斷增強。

    20世紀80年代中期,火鍋業(yè)抓住改革開放的機遇,開拓創(chuàng)新發(fā)展,取得了顯著的成績,尤其是近幾年來,火鍋業(yè)的迅猛發(fā)展引起了全社會的注目,以東來順等為代表的老字號企業(yè)煥發(fā)新春,再塑輝煌;以小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等為代表的新型火鍋企業(yè),銳意進取,異軍突起?;疱伷髽I(yè)的連鎖經(jīng)營步伐逐漸加快,連鎖店網(wǎng)點數(shù)量不斷增加,連鎖經(jīng)營的區(qū)域也日益拓展,企業(yè)規(guī)模和實力不斷增強,知名品牌不斷涌現(xiàn),進入餐飲業(yè)年度百強榜的企業(yè)家數(shù)越來越多,為全國餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動和促進作用,

    2、經(jīng)營分類細化,特點各有所長。

    經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展,火鍋的劃分更加細化,按照地域和風味流派來劃分,傳統(tǒng)火鍋可分為南派與北派兩大體系,南派以川渝麻辣火鍋為代表,北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表,其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋,廣東的打邊爐、粥底火鍋,云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋,以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等;按照經(jīng)營模式劃分,又可分為傳統(tǒng)火鍋、時尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋;按照口味劃分,有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋;按涮料的商品學分類,有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等;按照所用熱源劃分,有炭火鍋、電火鍋、燃氣鍋、電磁鍋等之分。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛,火鍋各流派之間的風味差別也逐漸淡化,適應面越來越廣?;疱伆l(fā)展到今天,已經(jīng)遠遠超出了以往人們對火鍋的概念,可以滿足顧客不同的消費需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展,一些企業(yè)根據(jù)自身特色,不斷發(fā)展壯大品牌,從千萬火鍋大軍中脫穎而出,形成了中國乃至世界知名的餐飲品牌。

    3、連鎖經(jīng)營盛行,直營成為行業(yè)新主導。

    火鍋連鎖經(jīng)營一直是火鍋企業(yè)發(fā)展的重要方法,內(nèi)蒙小肥羊、小尾羊、重慶德莊、秦媽等知名企業(yè)__年之前加盟店的比例均為95%以上。不過,加盟經(jīng)營推廣這種方式雖然給企業(yè)帶來了品牌迅速擴張和資金積累的好處,但由于加盟店的管理水平不一,菜品質(zhì)量良莠不齊,再加上總部對加盟店的控制管理跟不上,致使品牌形象大打折扣。為了維持辛苦創(chuàng)立的品牌形象,以小肥羊為代表的各個品牌火鍋企業(yè)開始大幅減少加盟店的數(shù)量,增加直營店的數(shù)量,完成了由速度到高度的轉(zhuǎn)變。根據(jù)小肥羊__年財報顯示,截至__年12月31日,公司擁有的自營餐廳數(shù)目達161家,而特許經(jīng)營餐廳的數(shù)目為293家。而近幾年發(fā)展起來的火鍋企業(yè),如呷哺呷哺、海底撈、一尊皇牛等知名火鍋企業(yè)吸取了同行們的經(jīng)驗和教訓,為了維護品牌形象和自身利益,企業(yè)專注直營連鎖店的發(fā)展,嚴格限制加盟店的要求,謝絕了許多的加盟請求。目前,呷哺呷哺全國116家店全部為直營店、海底撈全國40家店全部為直營店,一尊黃牛全國72家店,40家為直營店。

    4、產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模,帶動地方經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。

    隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展,火鍋產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模。必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。

    5、掌握良機。

    生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當?shù)臅r機,調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點。

    6、發(fā)揮特色。

    餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。

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