做月餅皮的配料與做法

制作蘇式月餅皮，我們首先需要準(zhǔn)備75克油，還有棉糖和熱水以及面粉和酥油。首先第1步需要用熱水加糖，化開之后再加入油攪拌，之后放入酵母加入面粉中，然后醒發(fā)30分鐘的時(shí)間。

中筋面粉60克 步驟一：轉(zhuǎn)化糖漿中倒入枧水。步驟二：倒入玉米油。步驟三：用刮刀攪拌均勻。步驟四：中間面粉篩入到糖漿中。步驟五：然后用刮刀攪拌成團(tuán)，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時(shí)左右就可以取出做月餅了。

靜置15分鐘。把水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分。把油酥面團(tuán)也切成16等分。取一個(gè)水油皮面團(tuán)滾圓壓扁搟成像餃子皮那樣。放上一塊油酥面團(tuán)，包好收口，像包湯圓那樣，收口向下放置，鮮肉月餅皮即做好了。

月餅種類于配料

月餅口味及用料：豆沙餡、五仁餡、蛋黃蓮蓉餡。豆沙餡 豆沙餡配料：紅豆500克、清水適量、麥芽糖（白砂糖）適量，將紅豆泡發(fā)，用高壓鍋煮爛軟，然后用料理機(jī)將煮好的紅豆打成糊。

火腿月餅 火腿月餅是用云南特色產(chǎn)品的火腿，近期也出現(xiàn)了麗水市的火腿，拌上各種各樣輔材，再加上純蜂蜜.動(dòng)物油，肉蓉.白砂糖等，拌成餃子餡兒，用紫麥小麥面粉搓揉為月餅皮，最終烤制而成。

按餡料劃分：有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按產(chǎn)地分有：京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次 分明，風(fēng)味誘人。

五仁月餅的配方 材料：月餅皮：中筋面粉150克，奶粉8克，轉(zhuǎn)化糖漿113克，枧水2克，熟花生油40克，鹽1克。

配料員工作總結(jié)范文

1、實(shí)行安全生產(chǎn)常效管理，使安全生產(chǎn)監(jiān)督制約機(jī)制經(jīng)常化、制度化。

2、今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時(shí)期工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等。

3、你對崗位和工作上的認(rèn)識具體你做了什么事 你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。

4、通過的工作，你對崗位和工作的認(rèn)識；今后的工作你還要提高哪些能力或者需要再補(bǔ)充哪方面的知識，并已開始著手去做，去學(xué)了；上司喜歡自動(dòng)自發(fā)的人，而不是推一推動(dòng)一下的人。

配料員年度工作總結(jié)怎么樣寫有范文

1、實(shí)行安全生產(chǎn)常效管理，使安全生產(chǎn)監(jiān)督制約機(jī)制經(jīng)?；?、制度化。

2、你對崗位和工作上的認(rèn)識具體你做了什么事 你如何用心工作，哪些事情是你動(dòng)腦子去解決的。

3、主要寫一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。工作總結(jié)就是讓上級知道你有什么貢獻(xiàn)，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。

做無糖月餅的配料與方法

皮料：低筋粉500克、生油140克(沒有熬過的油)、麥芽糖醇液360克(麥芽糖和水的比例是5：1的混合液)、堿水8克(堿和水的比例是1：3的混合液)、鮮雞蛋黃100克。餡料：無糖豆沙餡4000克(市售)。

無糖水果五仁餡/無糖草莓餡/無糖哈蜜瓜餡/無糖香橙餡分別為40000克 /40000克/40000克/40000克。制作方法：月餅皮、餡比重2：8。

一 制作無糖水果五仁月餅(約40個(gè))的原料： 皮料：低筋粉500克、生油140克(沒有熬過的油)、麥芽糖醇液360克(麥芽糖和水的比例是5：1的混合液)、堿水8克(堿和水的比例是1：3的混合液)、鮮雞蛋黃100克。

中秋月餅銷售總結(jié)

中秋節(jié)當(dāng)天，停止銷售月餅，當(dāng)然，超市里的，不能干預(yù)。我們倉庫，從月餅節(jié)的前兩天基本已經(jīng)很少出貨了，存貨，基本都是餅券的貨。

第關(guān)于包裝。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。

活動(dòng)主題：中秋送禮不用愁，**大使幫你親自送到家。（**商場中秋大使為你親自送上對親友的祝福，為你解決送禮憂愁） 目標(biāo)人群：因各種原因無法對親友進(jìn)行饋贈(zèng)的人群。